【什么是粳米它还叫什么米】粳米是大米的一种，为常见的主食 。粳米在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年 ， 是中国饮食文化的特产之一，主要产于中国东北 。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米 。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚 ， 横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明 ， 质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大 ， 柔软可口 。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米 。早粳米呈半透明状，硬质粒少，米质较差 。晚粳米呈白色或蜡白色，硬质粒多，品质优良 。
粳米又名大米、精米、硬米、白米、肥仔米等 。
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