【双椒炒肉皮的家常做法?】1、材料：青椒 2个，红干椒 10个，猪肉皮 200克 。葱，姜，蒜，盐，味精，花椒 ， 料酒，酱油 ， 油 。
2、事先煮好的肉皮，切成条，备用 。
3、青椒用水清洗干净，控干水分，切成片 。
4、红干椒用水清洗干净 ， 控干水分 ， 斜刀切成段 。
5、切好葱，姜，蒜，备用 。
6、锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅 ， 放入肉皮翻炒 。
7、放入料酒，少许酱油，葱，姜，蒜翻炒 。放入少许水（凉肉皮回生比较硬） 。
8、炒至肉皮变软，放入红干椒略翻炒一下 ， 放入青椒翻炒 ， 放入盐 。
9、炒至青椒断生，放入味精，关火出勺 。

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