1、食材：鸡肉半只，九层塔10克，洋葱小半个 ， 辣椒3粒 ， 姜5片 ， 大蒜10粒，麻油1杯，生抽1杯米酒1杯，冰糖2小块，盐少许 。鸡肉洗干净，然后剁成块，洗去血水 。
2、洋葱去皮切块 ， 姜切片，红辣椒切段 。锅里倒入植物油和麻油，烧热后 ， 加大蒜、姜片和辣椒粒炒香 。
3、再倒入洋葱片炒出香味 。将剁好的鸡块倒进去翻炒均匀，炒至鸡肉上色 。撒入少许盐，再加生抽1杯、老抽少许炒匀 。
【做鸡肉怎么做好吃 做鸡肉的步骤】4、加米酒1杯 ， 调入剩下的麻油和植物油，炒匀 。加入冰糖，炒至融化，待鸡肉完全上色后，加新鲜九层塔 。转小火收汁 ， 盛出装盘即可 。

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