三黄鸡肉质较嫩 ， 煮制时间不宜过长，水煮至70到80度时放入鸡肉烫10到20分钟 ， 视鸡的大小和质地而定，使鸡肉刚刚断生即可 ， 中间要不断翻动，使各个部位受热均匀 。
【三黄鸡煮多久】三黄鸡的名字由朱元璋钦赐 。在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位，该鸡属农户大自然放养 。其肉质细嫩，味道鲜美 ， 营养丰富，在国内外享有较高的声誉 。具有体型小、外貌三黄即羽毛黄、爪黄、喙黄，生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点，普遍饲养的家鸡品种，因黄羽、黄喙、黄脚得名 。成年鸡体重约3到4公斤，鸡肉质嫩滑 ， 皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美 。从而得到全世界的认可，三黄鸡是我国最著名的土鸡之一 。

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