炸丸子使用烫面
用料：萝卜300克，土豆150克，面粉150克，姜10克 ， 盐4克，鸡蛋1个 。
【炸丸子使用烫面还是发面】做法：
1、萝卜洗净后用擦丝器的最小孔插成丝 ；
2、然后加入2克盐拌匀，腌制半小时后将水份挤出 ；
3、将土豆擦丝 ；
4、10克姜擦丝；
5、然后将它们一起倒在菜板上，用刀稍剁几下，让各种丝再短一些 ；
6、剁好后再放入盆中，加入鸡蛋、盐、面粉 ；
7、拌匀成粘稠的糊状 ；
8、在虎口处挤出圆形丸子状 ；
9、然后用小勺从虎口处铲起；
10、放入温热的油锅里，并用无水的勺子慢慢推动一下，让油带动丸子转动；
11、小火慢炸至丸子颜色发黄即可 。

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