【如何做酱泥鳅】材料：泥鳅鱼、姜片、蒜片、葱花、大酱、八角、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽
制作步骤：
1、将泥鳅鱼去掉内脏 ， 洗涤整理干净，下入沸水锅内焯烫一下，捞出，换清水洗净，沥净水分；
2、锅中加入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱花、大酱、八角炒香，再放入泥鳅鱼、老汤烧沸；
3、然后加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽 ， 转小火焖至泥鳅鱼熟烂入味；
4、用水淀粉勾芡 ， 淋入少许明油，出锅装盘即可 。

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