【罗汉肉是什么部位】罗汉肉的部位解释如下：
罗汉肉其实就是猪肝沿 ， 猪肝沿，顾名思义是猪肝的边沿部分，即猪胸腔和腹腔之间的一片平滑肌，分隔两腔固定内脏器官，起保护作用的，整片未切割前成圆形 。由于靠近肝脏部位，遂称猪肝沿 。因有运动 ， 肉质细嫩 。同时夹杂筋膜，有韧性，耐嚼 。
取料位置：猪五花肉，肚皮肉，或膈肌 。
名称来源：因为制作中罗汉果是主要佐料 ， 所以称为罗汉肉 。
罗汉肉其实就是猪肉的五花肉，是猪的肚皮肉 。
具体做法如下：
用敲破的罗汉果和五花肉加老抽、盐、味精、糖、料酒、胡椒粉小火慢炖至肥肉透明 。
食材罗汉肉又称：肝边肉，肝盘 ， 是猪肝脏上连着的一块肉，两侧有筋膜覆盖 。

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