1、盱眙龙虾，江苏省淮安市盱眙县特产，中国国家地理标志产品 。
2、盱眙龙虾是淡水龙虾，又称克氏螯虾 ， 一般在盱眙境内的陡湖、洪泽湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等河湖水塘生长、繁育，是中国重要的水产资源，被列入中国农业入世后的战略发展规划 。该种群发展特别快 ， 尤其是每年的5—9月份更是生长旺季，已成为优势种群 。
【盱眙龙虾介绍】3、盱眙龙虾体色红亮，富有光泽；体表干净无污物 ， 活力强；肉质鲜嫩、肥硕饱满 。从中医的角度看，盱眙龙虾具有清热解毒、强身健体等功效，是一种色、香、味、营养俱佳的美味保健食品 。
4、2009年06月11日 ， 原国家质检总局批准对“盱眙龙虾”实施地理标志产品保护 。2019年11月，入选中国农业品牌目录2019农产品区域公用品牌 。

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