1、 磨浆：将鲜藕洗净，除去藕节，置于打浆机或石臼中捣碎，再加清水用石磨磨成藕浆；
2、 洗浆：将藕浆盛在布袋中，袋下放一个缸或盆，用清水往布袋里冲洗，边冲边搅动袋中藕渣，直到滤出清水时为止；
3、 漂浆：把冲洗出的藕浆用水漂1至2天，每天搅动一次 。待澄清后，去掉浮在水面上的细藕渣，并除去底层的泥沙，然后把中间的粉浆放在另一容器内 ， 用清水调稀再沉淀 。如此反复1至2次，至藕粉呈白色为止；
4、 沥烤：将经过漂洗、沉淀后的藕粉用一清洁布袋盛好，再用绳吊起，约半天就可沥干 。水分沥干后 ， 将藕粉取出，掰成500克左右的粉团，晾晒1小时左右 ， 然后用刀将粉团削成薄片；继续烤干或晒干即成藕粉；
【如何让藕变粉】5、制作藕粉时应注意 ， 取藕以新鲜的老藕为宜，藕浆磨得越细越好，因为磨得越细出粉率越高 。

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