1、材料：茄子、鲜虾（已清洗）、豆瓣酱 。
2、将茄子去蒂清洗一下 。
3、放在案板上切成滚刀块 。
4、烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出 。
5、接着 ， 锅内留适量的底油 ， 下入已清洗好的鲜虾，加适量的料酒 。
【茄子的做法大全，教你化身小厨娘】6、翻炒 。
7、然后，合入炸好的茄子翻炒一下 。
8、最后，加适量的豆瓣酱 。
9、加适量的生抽 。
10、加适量的白糖 。
11、加适量的盐 。
12、调味翻炒，即成 。出锅装盘 。

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