螺肉煲汤,一定要选用鲜活的螺,清水养几天 , 让其排净泥沙,才能味道鲜美 。
主料:海螺肉500克、猪肉300克、淮山500克 。
调料:姜片几片、盐1小匙 。
做法:
1、将螺肉用清水冲一下,加入1匙盐腌制 。
2、用手抓揉螺肉的表面,以去除螺肉上的黏液 。
3、用水清洗干净螺肉,再把螺肉切成小片 。
4、淮山去皮切块 。
5、汤锅内放入5碗清水,将螺肉、淮山和姜片一起放进去 。
6、开大火烧开 , 撇去上层的浮沫 。
7、转中小火继续煮2个小时左右 。
【螺肉煲汤怎样才能煲出螺的味道】8、关火前5分钟加入1小匙盐即可 。
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