1、食材：牛肉250克，香菇30克 。调味料：高汤300克，葱、姜各25克，酱油、糖、料酒、大葱油、水淀粉各适量 。
2、牛肉、香菇均洗净，切块；葱洗净，切段；姜洗净拍碎 。
【香菇牛肉的正宗做法窍门】3、油烧热，爆香葱、姜 ， 加牛肉炒几下；倒入高汤、酱油、料酒、糖烧开，慢火烧烂，汤约剩100克时捞去葱、姜，加入香菇，以水淀粉勾芡，淋上大葱油，拌匀即可 。

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