1、菜心清洗干净
2、水中加少许盐和油 ， 烧开焯烫菜心 。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用
【香菇菜心的做法】3、菜心捞出过凉
4、挑选大小基本一致 ， 表面光洁的香菇，去梗备用
5、锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软
6、加适量开水炖煮
7、烧开后加蚝油 ， 糖，根据个人口味加盐 。转小火炖至香菇入味 ， 软而不烂
8、取一长盘，如图小心将菜心摆盘
9、关火，一片片的在另一边摆上香菇 。将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可

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