蟹棒有含有大量的肌纤维蛋白成为良好的食物营养源 ， 不仅味道鲜美，而且营养价值高 。其蛋白质属于优质蛋白 ， 人体吸收率高 。
【蟹棒有什么营养】蟹棒，又称蟹足棒、模拟蟹肉、蟹风味鱼糕，是鱼糜加工的传统产品 。蟹棒是模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味，肉质结实有韧性，具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味，极具仿真效果 。蟹棒是日本于1972年研制成功的一种以狭鳕鱼糜为原料的新颖模拟制品，在国际市场上十分走俏 。
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