猪肝菠菜汤的做法如下：
1、猪肝洗净沥干水 ， 用刀切成薄片 。
2、菠菜去除根部 ， 洗净后从中间切半；姜去皮切成丝 。
3、将猪肝片放入滚水氽烫10秒 ， 去除血水，捞起沥干水待用 。
4、烧热2汤匙油，爆香姜丝，注入1碗清鸡汤和1碗清水，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒、1/3汤匙浓缩鸡汁搅匀大火煮沸 。
【猪肝菠菜汤的做法】5、放入菠菜拌匀以中火煮沸 ， 再倒入猪肝片搅匀，便可起锅 。

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