1、买回来的新鲜扇贝 ， 贝壳表面都会有海里的泥沙残留的，需要用牙刷刷洗干净 。
【扇贝如何打开】2、然后刀子伸进去把扇贝撬开，留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下 。
3、贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏，要去除 。
4、取一个大碗，里面放水，加点盐 ， 把贝肉放进去泡两三分钟，然后顺时针轻轻搅拌贝肉，这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底 ， 再用清水冲洗下即可 。

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