1、先把鸡脖冷水下锅煮一下，直到煮出血水，捞起过凉水洗净 。
2、锅内放油，把干辣椒，八角，香叶，花椒麻椒等调料放入炒香，放入葱姜蒜，炒出香味后放入鸡脖 ， 煸炒几下，加热水，记得一定要热水 ， 和鸡脖一齐就可以了 。
【甜辣鸡脖如何做】3、加入生抽，老抽，白酒 ， 冰糖，大火烧开后转小火慢炖 ， 炖到汤汁变浓稠加盐，盐自己把握，辣椒面和芝麻，关火出锅 。
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