1、大雪梨1只，约250克，洗净，用水果刀去掉外层的皮 。
2、将梨子切成对半，挖去梨核，梨肉的中间出现两个洞，然后放于深一点的碗或盘子里 。
【冰糖炖梨的做法】3、取老冰糖5-6粒，放于梨洞之间 。冰糖有很多种，有白色的、黄色的，最好选择老冰糖 ， 老冰糖呈黄色 。
4、锅内放水，然后放上隔垫，再将放了梨子和冰糖的碗放在上面，盖上锅盖，用大火烧开 。
5、冰糖在蒸气下逐渐融化；将火调至微火状态，继续炖10-20钟左右 。
6、冰糖渐渐地全部化掉了，梨子肉变得酥烂，盘子中的汤汁也逐渐变多了 。
7、待梨子变得完全烂后，关火，乘着余温，再焖一会儿，然后端出，就可以吃了 。在吃时，要将汤和梨子全部吃下去 。对于咽喉非常干的人，喝下一碗冰糖炖梨，嗓子里会立即感觉非常舒服 。

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