1、碗里加入味增酱、味霖、清酒、砂糖，搅拌均匀 。
2、鲳鱼洗净吸干水分，为了入味在鱼肉上开花刀 。
3、把酱汁均匀涂抹在鱼上 。
4、装入密封袋子中放入冰箱冷藏腌制12小时以上 。
5、取出腌制好的鲳鱼 ， 去除多余的酱汁 。
6、锅中加入少许黄油融化后放入鲳鱼 。
7、煎至两面金黄色即可 ， 把煎好的鲳鱼放入烤盘里 。
8、放入预热好的烤箱185度烤15分钟左右 。
9、鲳鱼出炉了 。
【日式鲳鱼的做法】10、底部垫上点蔬菜 ， 吃的时候可以挤上少许柠檬汁 。

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