1、准备原材料，米醋能没过大蒜即可，尽量多备一袋；
2、大蒜剥去外皮，挑出带伤，损坏的，弃之不用，将挑好的每个蒜瓣用小刀切去底部 ， 便于加速变绿；
3、然后将蒜装入无水无油，干净的密封瓶子，倒入酿制米醋，瓶口盖上一层保鲜膜，或者干净保鲜袋 ， 盖上盖子，密封腌制；
【秋天腊八蒜怎么腌制】4、五天后，基本变绿 ， 一周之后通体变绿，尝一口，酸甜脆爽，就着饺子或者其他食物一起实用，很美味 。

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