1、甲鱼买回来后把肚子朝上，去除那些内脏，甲鱼内脂肪黄色为佳，洗的时候注意甲鱼的腿里有黄色的或者是白色的脂肪块，一定要清理干净 。
2、从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起 ， 去除内脏；还有一种方法，是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，用清水洗净 。
【甲鱼如何处理去内脏】3、内脏掏净后 ， 洗净，斩掉四爪尖和尾鞘 ， 去掉四脚附着的黄油 。诀窍没有别的，就是胆大心细性子刚，下手迅速心不慌 。另外，甲鱼体内的黄油腥味异常，一定要除净 。

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