1、新鲜五花肉切小块，加入黑胡椒、料酒、盐、糖、姜片、酱油、耗油，腌制一小时以上 。
2、用料理机绞碎，筷子同一方向搅五分钟 。
3、淘宝买的盐渍肠衣和灌肠器 ， 肠衣按使用说明搓洗干净浸泡半小时以上 。按说明依次灌肉 。
【黑椒味腊肠怎么做】4、灌完一条，分段结绳 。
5、完工，用牙签尽可能扎多点小孔，然后到室外晾晒 。
6、如果天气条件好的话，晾晒三天即可成品 。

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