1、主料：鱼头一个 。
2、辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、剁椒适量 。
3、配料：盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量 。
【蒸剁椒鱼头的做法】4、鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水 ， 撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟 。
5、葱姜蒜垫底 。
6、铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟 。
7、撒上葱姜蒜末 。
8、油烧热 ， 冒青烟的时候离火，数三个数 ， 浇在鱼上即可 。
9、剩下的汤汁用来拌面条特别好吃 。

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