【黑麦哪些人不能吃】黑麦一般没有特殊食用禁忌，肠胃比较脆弱的人最好不要吃，以免出现消化不良 。黑麦能制成黑麦面粉，富有营养，含淀粉、脂肪和蛋白质、维生素B和磷、钾等 。因蛋白质弹性较差常与小麦掺合做成黑面包 ， 亦可用来酿油、酿酒、饲养家畜 。秆还作编帽和造纸之用 。但黑麦子房较易感染麦角菌 ， 形成有毒的麦角 。黑麦叶量大，茎秆柔软 ， 营养丰富，适口性好，是牛、羊、马的优质饲草 。
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