1、鱼腥草去除老叶子，嫩叶子清洗干净，用3克食盐充分揉搓，放入冷水中浸泡8小时，期间可以换两次水 。
2、鱼腥草叶子控水，鸡蛋磕入碗中，加入1克食盐搅拌成鸡蛋液 。
3、锅中倒入食用油烧至七成热，将鱼腥草叶子倒入油锅中翻炒 。
4、大火翻炒鱼腥草叶子至软，将鸡蛋液均匀倒入到鱼腥草叶子当中 。
5、然后将剩下的1克食盐均匀撒入到这菜当中 。
6、先不要翻炒此菜 ， 等鸡蛋液上层熟了以后，再用锅铲翻炒此菜，直至将此菜烧熟即可 。
【鱼腥草叶子怎么做好吃 鱼腥草叶子的吃法】7、装盘上桌，一道营养美味的鱼腥草炒鸡蛋就做好了，经过食盐揉搓和浸泡 ， 叶子已经没有了涩味，和鸡蛋炒味道真不错 。

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