不用糯米粉也可以的，我们中国的四川泡菜都不用，其实泡菜都差不多，有偏咸，偏甜，偏辣，偏酸辣口味的 ， 都是按自己喜欢的口味加调料 。只要把泡菜保存好，不坏就行 。
【腌泡菜没有糯米粉怎么办】泡菜古称葅 ， 是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜 。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等 。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用 。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中 ， 还是会制做泡菜 。
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