【花甲怎么炒好吃】1、食材：花甲1500g ， 蒜苗5根，大蒜10瓣 ， 花椒粒15颗 ， 蚝油20g，酱油10ml，醋10ml ， 白糖5g，油15ml ， 糍粑辣椒50g 。
2、烧一锅水 ， 水开以后把花甲放进水里煮，直到花甲全部开口，关火 。用冷水冲花甲 ， 一个一个的检查，把开口的花甲留下，没有开口的丢掉，没有开口的花甲都是死掉的，不可以吃 。
3、锅里放油，油6成热时，放花椒粒，花椒粒变黄以后放去皮的大蒜瓣 。
4、大蒜炸软以后放糍粑辣椒 ， 糍粑辣椒炒出香味以后放花甲 。
5、花甲炒3分钟以后放蚝油，酱油锅铲平平的一铲，醋锅铲平平的一铲，香油1勺，白糖一勺，炒5分钟以后加蒜苗，这个时候可以尝尝花甲了，有盐味没有，没有盐味就加一小勺盐，盐味足了就关火出锅 。

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