1、羊肉一般以现购现烹为宜，如暂时吃不了的，可用少许盐腌制2天，即可保存10天左右 。
2、羊肉性温热 ， 常吃容易上火 。因此，吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜 。既能起到清凉、解毒、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效 。从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味 。
【羊肉怎么保存】3、从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉 。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因 。
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