1、1个100克的北方大馒头,约有236千卡 。
2、大米与面粉（小麦粉） 。它们的热量，其实相差无几，差不多都是 345 千卡/100 克生重 。这是因为它们的淀粉含量接近，含水量的差别也不超过 10% 。可是，一旦生米煮成了熟饭、面粉做成了面食，就大不一样了 。馒头的含水量只有 44%，1 个不起眼的小馒头，其实有近 50 克的面粉，差不多半碗米饭的热量 。
【馒头热量】3、米饭、面条吸水多 ， 体积份量就更大一些；而馒头吸水较少、个头也就小一些 。营养师平常要是说“二两米饭”、“二两馒头”，说的都是 100 克生重大米煮的饭、100 克生重面粉做的馒头，热量其实差不多 。

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