1、三黄鸡处理好内脏，用水冲洗干净，放入锅里，加生姜，葱，料酒中火煮开至10分钟左右（这个时间视鸡的大小决定，如果稍大的鸡，就时间长一点）然后关火 ， 盖上锅盖浸泡30分钟 。
2、新鲜的尖椒切成段，姜蒜捣成泥，葱切葱花 。
【百味鸡的做法是什么】3、姜蒜泥放碗里 ， 调入盐，白糖，花椒油3勺，鸡 ， 尖椒段等调料搅拌均匀 。
4、青菜头切成细丝打底，肉切成大小合适的块，码放在碗里，淋上调好的料汁，最后撒上葱花即可 。

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