1、将挑选出来的新鲜的小红辣椒清洗干净后晾干水份 。
2、同时剥大量大蒜，注意不要弄到水了 。
【腌辣椒怎么做好吃】3、再剥几片生姜，切片晾干，同样不要弄到水了 。
4、晾干准备用来腌制辣椒的盆罐的水份 。
5、再准备少许冰糖和盐 。
6、待以上主料和辅都晾干水分后一起装入晾干水份的盆内 。
7、用力将盆摇晃多次，以便将盆内材料充分混合 。
8、然后将充分混合好的材料倒入用来腌制的大罐内 。
9、再倒入白酒到罐内 ， 量没过所有辣椒即可 。
10、最后在封口前放几片姜到罐口处 。
11、再将罐口拧紧即可并倒置 。
12、放置阴凉处，一周后即可食用了 。

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