新鲜的水果商家一般不会喷水，这样会加快水果干枯 。而不新鲜的水果商家就总喷水，这样可看起来新鲜 。所以，购买时可从水果有没有喷水来辨别 。
新鲜的水果更加富含维他命C，有助健康 。而不新鲜的水果有的会致癌 。
新鲜水果是新鲜的，营养价值会高点，不新鲜的水果营养价值会降低，并且存放太久的水果的内部组成结构会发生改变 。
【新鲜水果与放久的水果有什么不同】新鲜水果的营养价值高，而放久的水果营养成分流失 ， 功效和作用效果不大 。比如青木瓜 ， 4或5成熟的青木瓜可以丰胸美白 。而到7成熟，基本青木瓜含的青木瓜酶就流失 。

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