爆炒鲍鱼的做法：鲍鱼切丝焯水 。锅中倒油、豆豉、葱丝、姜丝、蒜翻炒 。加入豆瓣酱翻炒到八分熟 。加入鲍鱼、葱花继续翻炒直到炒熟 。出锅装盘即可食用 。
【爆炒鲍鱼怎么傲】鲍鱼是名贵的“海珍品”之一 ， 味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金” 。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类 ， 被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富 。
鲍鱼（Abalone） ， 其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类 ， 单壳软体动物 。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear） 。鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区 。全世界已命名的216种鲍鱼中，分布在我国沿海的鲍鱼有7种，其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见 。

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