1、准备食材:毛笋、土鸡蛋、盐、油 。
2、毛笋水焯、切丁 ， 用料理机打碎（不要太碎）；4个土鸡蛋打散 ， 把打碎的毛笋放入蛋液内，加入适量盐搅拌均匀，备用 。
【毛笋的做法】3、锅内放适量油烧热，加入毛笋碎蛋液 ， 小火慢煎 ， 盛盘 。
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