1、把所有食材清洗干净 。先处理羊肺 ， 在羊肺气管灌入清水 ， 反复多次排出肺内的脏东西，直到羊肺变白色，在肺上划一刀将液水挤出，用清水冲洗干净 。将羊肠、羊肚加盐和面粉揉搓 ， 去除黏液及肚里的油和杂质 。
2、锅中放水 ， 加入羊头肉、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠、羊肚、羊骨煮开去血沫 。清洗干净 。
3、将羊杂放入汤锅中加水，加葱姜、料酒煮开后，转成小火熬到肉烂，时间熬的越长汤越白，味道也会更加香浓，汤白后再加少许盐调味 。水一定要加足，中间不要加水 。煮羊杂汤不要加花椒大料易窜味 。
【熟羊杂汤最简单的做法】4、羊杂汤煮好后，放在汤中浸泡一晚上，次日，捞出葱姜不要 。这样半成品的羊杂汤就做好了 。

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