新鲜黄牛腿肉 ， 鲜活濑尿虾 ， 猪肉皮 。
撒尿牛丸馅的做法：
1、猪肉皮治净 ， 焯一水后切成小丁 ， 然后放入清水锅中，加入配料，用大火烧开；
2、再转用文火熬约2小时，至猪皮溶化且汤汁浓稠时，将锅端离火口，晾凉备用；
3、将黄牛腿肉漂净血水，剔净筋膜，用刀背捶成茸泥；
【撒尿牛丸里都有什么馅】4、濑尿虾去壳，取净虾肉洗净，用刀剁成泥；
5、将牛肉泥放入碗内 ， 分多次加入熬好的猪皮汤，且边加汤边搅打 ， 即成牛肉馅 。

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