1、食材：鸡蛋5个 ， 淀粉80g 。
【鸡蛋的神奇做法】2、首先在碗中倒入五个鸡蛋搅散 。碗中放入80克淀粉，加入100克清水，用筷子搅拌至看不到干面粉，然后往搅好的鸡蛋液中倒入水淀粉，再次搅匀 。锅底刷上一层食用油，倒入一半的蛋液，轻轻晃动锅，使其受热均匀 。
3、摊成一个鸡蛋饼 。把包边切掉，不要 。切成长条 ， 最后切成小块 。全部切完以后，放入剩下的蛋液中，用筷子搅拌均匀，起锅烧热 。多倒一点油 。油温五成热，把鸡蛋皮放进去炸 。
4、中火慢炸 。用筷子不停的翻动 。大致鼓起来，表皮酥脆就可以出锅了 。蜗牛的油放入50克白糖熬制融化 。熬成微黄色的时候，下入炸好的鸡蛋翻炒 。

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