1、面没有和好 ， 或者包子皮太薄 。
2、包子的蒸煮时间和所包的馅料有关 。素馅包子一般蒸15分钟左右即可 ， 肉馅包子蒸20分钟左右即可 。
3、包子蒸熟后不要立马掀开盖子，否则内外气压突然增大，包子皮容易收缩，也就是所谓的“塌皮”现象 。最好关火之后再过3～5分钟后 ， 待包子稍微冷却后再掀盖 。
【备熟包子加热为什么破皮 你知道吗】4、不少人习惯性的往肉馅里打水 ， 但是却不知道，包子皮一般是发面，处于一个蓬松的状态，如果还往肉馅儿里打水，蒸的时候里面的水和油会溢出一些，碰到蓬松的包子皮，自然就把那个地方烫的“透明”了 。所以，不推荐发面往包子馅儿里打太多水 。

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