香菇炖鸡，可以滋补元气 。做法如下：
1、把鸡剥好，洗净，去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油，把鸡入油中炸至棕红色 。
2、金针菜洗净，泡在水中，变软后去掉硬的部分，金针菜汁留置待用 。
3、木耳泡入水中，去掉根部，洗净待用 。
4、干香菇洗净，浸泡在3杯水中 ， 变软后取出，香菇汁待用 。
5、竹笋切成薄片 。
6 .炒葱、姜出香味后，加入竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖，鸡，大约煮20至30分钟，把鸡煮熟为止 。
7、加入金针菜，稍煮片刻，用淀粉调汁成糊状即成 。
鹿茸炖鸡，对心悸、头晕目眩、畏寒肢冷有较好的效果 。做法如下：
1、将母鸡宰杀去毛及内脏，切块 。
2、将鸡块和鹿茸放入炖盅内 ， 先大火煮沸，
【鸡和什么一块炖最有营养】3、小火炖煮3小时至鸡肉烂熟即可食用 。

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