1、准备鸡肉，花椒适量 。鸡切小块，加入姜片，葱段，盐 ， 料酒腌制半小时入味 。尖椒 ， 蒜苗切段备用 。
2、热锅放玉米油烧至6成热 ， 依次放入姜蒜，大料，豆瓣酱后炒香！
3、大料炒香后倒入鸡肉 ， 大火翻炒，鸡肉表面变色后倒入两小碗水闷！
4、锅内水闷干后 ， 依次放入花椒，尖椒 ， 蒜苗，糖，生抽，翻炒两分钟！
【花椒鸡的方法】5、大火收汁出锅即可食用 。

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