红烧澳洲龙虾的做法如下：
材料：澳洲龙虾、姜、蒜、葱、干红辣椒、小茴香、香叶、盐、料酒、酱油、糖 。
做法步骤：
【怎么烧澳龙】1、澳洲龙虾刷干净腹部，去头上的须，去前小爪 ， 把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃；
2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片、花椒、小茴香、大葱白爆香一下，接着加入干红辣椒和香叶，然后倒入冲洗好的澳洲龙虾；
3、翻炒几下 ， 澳洲龙虾变红后，加入料酒、酱油并不断翻炒；
4、倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味 。一直用中火慢炖 ， 将汤汁烧到快收干；
5、汤汁快收干时即可出锅，出锅时撒上点葱花 。

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