【用老面发的面不开怎么办】用老面发的面不开第一极有可能是使用温水过于少的原因，再在面中加点温水揉均匀开来，放在温暖的地方 ， 很快就发起来了 。或者是将面中间挖个小口到点白酒进去，一般也能发起来 。
面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质 ， 口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱 。

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