1、原料：鸡蛋、瘦肉、盐、生姜、蘑菇、淀粉、生抽各适量 。
【肉饼蒸蛋的做法】2、准备好瘦肉，鸡蛋和蘑菇 。把肉剁成肉末 ， 放一片生姜一起剁 。
3、把4个蘑菇也剁碎 ， 和肉末一起混合再剁 。
4、剁好后放一个大碗里加小半勺盐、一勺生抽、一勺淀粉，然后慢慢加水调匀 。顺时针搅拌 。分次少量加水，调成稀糊糊 。
5、然后倒入可以蒸的盘子里，摊平 。
6、把肉末上用勺子拔出2个洞，在每个肉坑里打进一个鸡蛋 。
7、然后放入蒸锅里大火蒸15分钟 。
8、取出后倒点芝麻油和一点生抽就可以了；这样好吃的肉饼蒸蛋就做好了 。

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