【糖醋魚块怎么做】1、鱼去骨，切块 ， 姜切片，加入料酒 ， 盐，抓匀腌制 。
2、将腌制好的于放入干淀粉，搅拌均匀 。
3、锅中烧油，鱼放入锅中，全放小火炸，两边硬捞出，油再热复炸，三炸至酥脆捞出 。
4、葱切丝 ， 姜切丝，碗中放糖倒入醋，鸡精酱油 ， 搅匀 ， 加淀粉，水，酒 ， 少许盐搅匀 。
5、锅中留底油放入葱姜丝 ， 扁出 ， 倒入番茄酱和调好的汁，一勺熟油，加入鱼块，搅拌均匀关火 。

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