1、将干莲子用清水冲洗干净 ， 放入盆内 ， 在盆中加入适量纯碱，倒入一百摄氏度热水至淹没莲子即可；
2、等待莲子表皮变软，并且碱水变为红色时，倒出碱水 。之后在盆中倒入适量热水 ， 等待水温降低至室温左右时，用硬毛刷轻轻刷动莲子表面即可刷落莲子外皮；
【莲子要怎样剥皮烘干】3、持续使用刷子刷落莲子外皮，至莲子表皮全部脱落 ， 再将莲子放在清水中冲洗干净，之后控干莲子上残留的水滴并削掉莲子两端的莲脐，再用竹签捅出莲子苦芯 ， 最后再用清水冲洗干净莲子即可 。

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