1、将莲藕切成大菱形块，放入水中备用，葱姜切片备用 。
2、锅内加入清水 ， 将排骨放入其中，转大火烧开，撇去浮沫，将排骨倒入漏勺中备用 。
3、锅内加清水，大火烧开，放入莲藕焯透后放入凉水中浸泡 。
4、将油烧至7成热 ， 加入葱片、姜片和香叶爆香 。
5、放入焯好的排骨 ， 大火煸炒，加入料酒、清水、盐、鸡粉、味精和白糖，大火烧开 。
【莲藕炖排骨怎么做】6、盖上锅盖转中火炖15分钟 ， 放入莲藕小火炖10分钟，放入枸杞，出锅装盘 。

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