1、首先梅干菜提前三小时泡水，五花肉切断洗净沥水，热锅烧水，加卤料，料酒和盐，下五花肉，沸腾后撇出浮沫煮三十分钟 。
2、然后泡好的梅干菜捞出沥干加入生姜，盐 ， 白糖，酱油，蚝油，拌匀备用 。
【梅干菜扣肉怎么做】3、最后煮好的肉切片加蚝油抓匀装盘加入拌好的梅干菜，热锅烧水蒸50分钟，拿出大点盘子盖住然后翻转即可 。

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