1、将鸡剁成合适的大小 。
2、香菇提前泡发 。
【香菇鸡怎么做】3、如果想肌肉嫩一点好炖烂 ， 事先可以先用高压锅压一下，时间不要太长 。
4、开火，锅中倒入适量油，放入葱姜爆香 ， 再放入干辣椒 。
5、接着将准备的鸡块倒入翻炒 ， 加入香菇继续翻炒 。
6、然后加入泡香菇的水 。
7、依次加入糖，老抽，料酒，食盐调味，中火焖煮5-10分钟（前提是鸡已经处理过经过高压锅压熟）就可以完成了 。

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