1、准备谷鸭1只，姜1块，蒜适量，青椒2个，白酒适量 ， 醋适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，豆瓣酱适量，干辣椒适量 ， 剁椒适量，八角适量，桂皮1块；
【常德谷鸭做法】2、鸭子斩成小块，先飞水，水里加点白酒除腥味；
3、鸭子用油炒干后加入盐，酒，醋，桂皮，八角 ， 干辣椒，姜继续炒；
4、放点水，豆瓣酱，剁辣椒，适量加点酱油 。盖上锅盖小火慢慢焖，隔十分钟用锅铲翻动一下，中途适量加点水 。大约四十五分钟左右即可；
5、加入青椒和壳蒜再翻炒均匀 ， 起锅即可食用 。

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