1、不能用自来水煮 。原因很简单 ， 自来水中含有氯，它会破坏大米中的维生素 。所以说用自来水煮就不那么营养了 ， 当然口感也不那么好了 。
2、直接用开水来煮 。原因是，大米中含有大量的淀粉 ， 而淀粉分子不溶于冷水 。当水位高于60℃时 ， 淀粉才慢慢吸收水分变成糊状，淀粉分子逐渐变成单糖，被人体消化和吸收 。所以说 ， 直接用开水煮，便于淀粉更快分裂 。
【饭店电饭锅煮粥方法 怎么煮的好吃呢】3、煮粥时加入少许香油 。加香油可以使粥变得更香，更让人有食欲，如果再加入少许的盐，还可以使粥变得更白 。同时加入几滴香油还能防止粥溢出锅外 。

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